今天來做貝果,因為媽媽我真的很愛吃貝果,看了簡單揉就好吃的家庭烘焙坊感覺沒有很難

就來試做了,一樣的先把麵糰發酵搞定再叫貝姐一起來玩

配方:

有機高筋麵粉125g

有機活性酵母粉1.5g

白糖5g

鹽1g

水75ml

葡萄仔油 1/2大匙

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發酵好的麵糰用切刀板分成四等份,然後先桿一下壓出空氣

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接著整成長條型,再將前後接合起來成圓型

開始做麵包後,發現整型其實是最難的,要整出好看的麵包真的需要美術天份阿

貝姐果然是小人,她整的都比我小一號XD

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整型好的麵糰要再二次發酵40分鐘,接著煮糖水(2大匙糖)水滾時把麵糰丟下去兩面各煮15秒

我沒有算秒數,反正就憑感覺,看到麵糰開始變型還真有趣阿

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變型完成的貝果就丟到氣炸鍋去,我一樣用160度炸7分鐘再轉180度炸5分鐘

期間都不時噴水保持表面濕潤,這樣炸出來表面才不會焦黑

出爐囉,SIZE有點小,感覺比較像甜甜圈,哈哈。

不過吃起來真的有貝果的FU喔,表皮有點硬的彈性,好吃^^

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隔天早餐搞個美式風格來吃,貝果沾果醬或奶油都很好吃喔,要對付貝姐讓她快速吃光

當然選擇果醬,果然這招有用,快速吃光,ㄎ ㄎ

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