入秋後好像就是蘋果盛產季節,從V娘那還有V嫂都各拿到一顆大蘋果

決定來做蜜糖蘋果麵包捲,一樣參考簡單揉就好吃的食譜

配方:

有機高筋麵粉250g

有機低筋麵粉50g

有機活性酵母粉3g

砂糖20g

鹽3g

水150ml(書上是牛奶我改成水)

葡萄仔油30g(書上是無鹽奶油,我改成葡萄仔油)

內餡本人偷懶沒有照書上說的自己做,我只把蘋果切一切,然後打算用果醬來當內餡,哈哈

 

麵糰照書上做好第一次發酵後,開始讓貝姐玩囉,先把整糰想辦法弄成一張正方型的皮

不管用手或麵桿就是想辦法弄,但我發現這還真難阿,要完全的正方型果然不簡單

所以就隨易囉,反正有皮出來就好

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接著在皮上刷滿果醬,就拿中秋烤肉的烤肉刷來用就好了,哈哈

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然後豪邁的灑滿蘋果丁,真的好豪邁,根本是鋪滿整面哩

最後就把它捲捲捲,捲成一個蛋捲就對了

果醬用太多,整個麵糰好濕阿@@

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最後切六等份囉

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然後分別放入烤盤中,看得出蘋果丁都滿出來了對吧

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因為料太多哩,看了書上的擺法發現擺錯方向,就全部換方向立正站好

再第二次發酵50分鐘,就可以入氣炸鍋囉

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這次一樣160度7分鐘再轉180度5分鐘,不知是不是這次多了烤盤,所以比較接近烤的位置

表面有些被烤焦了,雖然我很認真的噴水似乎也很難全部救到,出爐後可以在表面灑點糖假掰一下

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隔天早餐,一樣用氣炸鍋炸一下就可以了,聞起來沒有滿室蘋果香味,但吃起來都是滿滿的蘋果喔

加上果醬果然有對貝姐的胃阿,一樣吃光光哩

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